Die Verwendung von Alginate hat in den letzten Jahren zunehmend an Popularität gewonnen, sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Kosmetik, der Pharmazie und der Medizin. Diese vielseitigen Polymere, die aus Algen gewonnen werden, bieten eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten, die von der Lebensmittelverarbeitung bis hin zu innovativen medizinischen Anwendungen reichen. Alginate sind für ihre Fähigkeit bekannt, Flüssigkeiten zu gelieren, und sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Schaffung von Texturen und Stabilität in verschiedenen Produkten. Die Eigenschaften von Alginate machen sie zu einem wertvollen Bestandteil in der modernen Industrie. Sie sind nicht nur natürlich und biologisch abbaubar, sondern bieten auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einer…